风。

因为他跳下来是在梦里。

他是一名参加红绿灯竞赛的选手，所以当看到红灯时必须停下来等待。

他是一名厨师，这是他自己做的牛排，这杯水是他从自来水管里直接接的。

舞者

这个人其实是在点燃火柴的瞬间看到了一个镜子，所以房间里的光线反射出来了。当火柴熄灭之后，他再次看到了镜子，所以又回到了黑暗中。

因为他试图打开的门是一扇窗户。

闹钟

因为他骑的是假的自行车，所以不会被路堵住。

因为他戴的是近视眼镜，夜晚的星星距离较远，他的眼镜只能矫正近视问题，对远视无效，所以看到的星星依然模糊。

小明点燃蜡烛后，将火柴盒放在蜡烛旁边。由于房间完全看不见，如果他选择的是安全的房间，那么火柴盒不会被动物注意到，仍然保持完整。而如果他选择的是有动物的房间，动物会被火柴盒的气味吸引，导致火柴盒被动物咬碎或移动。小明只需要通过触摸火柴盒，就能判断出哪个房间是安全的。

因为房间里的水是冻成冰的。

因为百科全书是电子版，小明拿的是电子设备。

因为他买的是一辆迷你玩具汽车。

一个人睡床上，一个人睡床下，一个人睡梦里。

闹钟的铃声。每天都会先响一次，然后停下来，再继续响一次。

因为他以为自己捡到了一个破财。

因为他是站在房间的镜子前。

因为那个红色的东西是一辆警车，他以为自己违法了。

这个人是一名马戏团的杂耍演员，他出生时就会走绳索表演，所以一直不需要走路。

游泳教练，因为他在水里。

他应该选择任意一扇门进入，然后关闭这扇门，再选择另外两扇门中的任意一扇进入。这样，他就可以确定最后一扇门是出口，因为之前他已经进入过其中两个房间，而剩下的那个房间必然是他之前没有进入过的。

答案是鸟巢。鸟巢在建设的时候，就已经有了一根头发。

他是通过床垫上的一个小洞逃出去的，因为题目并没有提到床垫。